전남광주통합특별시는 10월 이달의 전통주로 완도 고금주조장(대표 배준현)의 '장보고의꿈 비파14'를 선정했다.
장보고의꿈 비파14는 알코올 도수 14도의 탁주다. 인공 첨가물 없이 완도쌀과 전통 방식의 자가누룩, 비파열매 추출물로 빚었다. 쌀 본연의 부드러운 맛과 비파 특유의 향이 특징이다.
비파는 재배 지역이 제한적이고 저장이 어렵다. 갈변하기 쉬워 술을 빚기 까다로운 원료다. 고금주조장은 이런 특성을 고려해 3년간의 개발 과정을 거쳐 제품을 완성했다.
단맛·신맛·쓴맛이 어우러지고 도수가 높은 탁주 특유의 묵직한 맛을 낸다. 그대로 마시거나 얼음을 넣어 마실 수 있다.
장보고의꿈 비파14는 2024년 술 품질인증을 받았다. 2025년 남도 우리술 품평회 탁주 부문 우수상도 수상했다. 제품 구입 문의는 고금주조장(061-553-0907)으로 하면 된다.
박상미 전남광주통합특별시 K-푸드유통과장은 “장보고의꿈 비파14는 완도쌀과 비파의 특색을 살려 만든 우리술”이라며 “지역 농수산물을 활용한 특색 있는 전통주를 널리 알리도록 홍보를 이어가겠다”고 말했다.
