전남광주통합특별시 농업기술센터는 29일 스마트농업교육관에서 지역 농산물 기반 제품 발굴을 위한 '2026년 레시피 상품화 컨설팅 최종 성과공유회'를 열었다.
이날 행사에는 식품 전문 컨설턴트, 교육생, 센터 관계자 등 20여 명이 참석했다. 참석자들은 지난 3개월간 컨설팅으로 완성도를 높인 농산물 시제품을 선보였다.
이번 컨설팅은 자신만의 레시피를 보유한 (예비)창업자를 대상으로 시장 경쟁력을 갖춘 상용화 제품을 완성하기 위해 추진됐다. 센터는 지난 7월부터 9월까지 총 22회에 걸쳐 식품개발 전문기관을 전담 전문가로 매칭해 팀별 맞춤형 진단과 레시피 고도화를 지원했다.
5개 참여 팀은 제품 개발과 향후 사업화·판매 계획을 발표했다. 완성 제품 전시와 함께 현장 시식·시음회도 진행됐다.
공개된 시제품은 ▲들깨 개성주악 ▲단호박식혜 ▲대추차 ▲장아찌 스프레드 ▲승촌 약과 등 5종이다. 들깨 개성주악은 국산 들깨를, 단호박식혜는 지역 쌀과 단호박을, 대추차는 지역 대추를 활용해 만들었다. 장아찌 스프레드는 장아찌를 재해석한 제품이고, 승촌 약과는 지역 농산물을 활용한 제품이다.
교육생들은 컨설팅 회차별 개선 과정과 성과를 개인 블로그에 기록하며 홍보 마케팅 역량도 키웠다.
김시라 농업기술센터 소장은 "지역 농산물의 우수한 가치에 참여자들의 정성이 담긴 레시피가 더해져 훌륭한 상품이 탄생했다"며 "실제 창업과 시장 안착으로 이어질 수 있도록 지원을 아끼지 않겠다"라고 말했다.
